ENTRÉES
Nos premières assiettes
Salade verte du marché
CHF 8.-
–
Salade mêlée, déclinaison de légumes crus
CHF 9.50
–
Planchette végétarienne
pour 1 personne – CHF 18.-
–
Tartare de thon, guacamole, grenade et mayonnaise au wasabi
CHF 25.-
–
Terrine de foie gras et son chutney maison
CHF 26.-
–
Salade de poulpe
CHF 18.-
–
Planchette des Quais (burrata, tapenade d’olives, jambon cru, bruschetta et tomates séchées)
Minimum 2 personnes – CHF 38.-
PLATS
Pâtes
Trofie, pesto maison, tomates confites et burrata
CHF 28.-
–
Paccheri all’amatriciana et copeaux de Pecorino Romano
CHF 26.-
PLATS
Nos Poissons
Filets de perches meunières
160 gr. CHF 30.-
200 gr. CHF 36.-
–
Filets de perches du lac, sauces tartare ou ciboulette
160 gr. CHF 37.-
200 gr. CHF 43.-
–
Poissons du lac de Neuchâtel selon arrivage et son beurre blanc
CHF 39.-
–
Tataki de thon, wakame et sauce Thaï au gingembre et coriandre
CHF 42.-
–
Filet de dorade royale, sauce vierge
CHF 45.-
–
Gambas géantes flambées, écrasée de pommes de terre à l’ail noir et réduction de bisque de homard
CHF 45.-
–
Plateau de la mer sur commande
Prix sur demande
PLATS
Nos viandes
Tartare de boeuf façon Thaï
En entrée CHF 25.- | En plat CHF 37.-
–
Ballotine de volaille farcie au Gruyère, vinaigrette de chanterelles fraîches et lit de quinoa
CHF 35.-
–
Côte de boeuf et T-bone suisses rassis sur os cinq semaines et sa vinaigrette tomates séchées et olives noires
CHF 65.-
–
Filet de boeuf
CHF 45.-
–
Burger de picaña, oignons confits, ketchup maison et sauce chimichuri
CHF 38.-
Nos sauces
Vinaigrette tomates séchées et olives noires CHF 8.-
–
Sauce au poivre CHF 8.-
–
Sauce aux morilles CHF 9.-
Nos accompagnements
Pommes frites
–
Riz pilaf
–
Salade de quinoa
–
Pommes sautées persillées
Nos desserts
Moelleux au chocolat croquant, gelée fruit de la passion et glace vanille
CHF 14.-
8 min. de préparation
–
Déclinaison thé et pêches, crumble et sorbet au basilic
CHF 13.-
–
Crémeux de mascarpone parfumé aux fleurs, abricots confits à la lavande et son sorbet
CHF 14.-
–
Coupe Romanoff des Quais
CHF 13.-
–
La balade d’Enzo
CHF 13.-
–
Assiette de fromage
CHF 12.-
Nos partenaires Vignerons de la région
Martial Du Pasquier
Eric Schopfer
Cave de Bonvillars
Guy Cousin
Domaine Gourmandaz
D.Gaille
Cave des 4 menhirs
Domaine St-Agnan
Benjamin Morel
Domaine de Montauban