ENTRÉES

Salade verte

CHF 8.-

  –

Salade mêlée
CHF 9.50

–

Carpaccio de tomates et burrata

CHF 18.-
–

Ceviche de dorade

CHF 22.-
–

Poulpe grillé, sauce vierge

et guacamole épicé

CHF 23.-

–

Tartare de boeuf à l’asiatique

CHF 24.-

  –

Planchette apéro des Quais

(burratina, humus, jambon cru, caviar

d’aubergines, olives et focaccia).

CHF 28.- Minimum 2 personnes, p.p 

Nos Poissons

Filets de perche meunière,

sauce ciboulette ou tartare

CHF 33.- 160 gr. 

CHF 38.- 200 gr. 

–

Filets de perche meunière du lac

ou d’élevage français, sauce ciboulette ou tartare

CHF 38.- 160 gr. 

CHF 43.- 200 gr. 

–

Burger de tataki de thon et frites (buns

à l’encre de seiche, mayonnaise wasabi, wakamé)

CHF 34.-

–

Poulpe grillé, sauce vierge, pommes de terre

sautées, fenouil braisé et guacamole épicé

CHF 41.- 

–

Planchette de la mer, sauce chasselas et carotte,

tentacule de poulpe, gambas et thon façon tatakié

CHF 47.-

–

Poissons du lac et de la mer selon arrivage

Prix sur demande

 PLATS

Végétarien

Salade estivale (crudités, melon, burrata,

guacamole et copeaux de parmesan)

CHF 25.-

–

Penne à l’arrabiata

CHF 25.

Nos viandes

Coquelet épicé, jus réduit et légumes d’été

CHF 29.- 400 gr. 

–

 Cochon de lait en cuisson lente et son jus au poivre,

caviar d’aubergines et légumes d’été

CHF 38.-
–

Tartare de boeuf façon rossini

CHF 42.–
–

Filet de boeuf, mille-feuilles

de pommes de terre et légumes d’été

CHF 45.-

–

Planchette de côte de boeuf ou T-Bone suisses

rassis sur l’os 5 semaines et beurre maison

Minimum 2 personnes, p.p CHF 65.-

Sauces à choix

Sauce aux morilles
CHF 9.-
–

Jus réduit au thym

CHF 6.-
–

Beurre maison

CHF 6.-

Nos accompagnements

Pommes frites
 

Riz pilaf

Mille-feuilles de pomme de terre

Pommes de terre nature

Nos desserts

Entremet cerise et son sorbet

CHF 13.-
–
Confit d’abricots du Valais parfumé

à la lavande, croustillant et

glace mascarpone

CHF 13.-
–

Balade d’Enzo (assiette gourmande)

CHF 14.-

–

Moelleux au chocolat, coulis fruits

de la passion et son sorbet mangue

CHF 15.-

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Assiette de fromages de la région

CHF 14.-

Nos partenaires Vignerons de la région

Martial Du Pasquier

Eric Schopfer

Cave de Bonvillars

Guy Cousin

Domaine Gourmandaz

D.Gaille

Cave des 4 menhirs

Domaine St-Agnan

Benjamin Morel

Domaine de Montauban