ENTRÉES

Nos premières assiettes

Salade verte du marché

CHF 8.-

 

Salade mêlée, déclinaison de légumes crus
CHF 9.50

 

Terrine de foie gras, coeur de figue et chutney maison

 CHF 26.-

Spaghettis de butternut, vinaigrette à l’huile de noix et cornes d’abondance

CHF 16.-

Soupe de potimarron et brunoise de bolets 
CHF 22.-

Gravlax de cerf, pain perdu et tartare de poire
CHF 25.-

 PLATS

Végétarien

Tagliatelles aux bolets
CHF 28.-

Vol-au-vent aux champignons des bois et huile parfumée au persil
CHF 26.-

Nos Poissons

Filets de perche meunière du lac, sauce tartare ou ciboulette
160 gr. CHF 38.-

200 gr. CHF 43.-

Poissons du lac de Neuchâtel selon arrivage et leur beurre blanc
160 gr. CHF 39.-

Médaillon de lotte, émulsion de fenouil et aneth

CHF 43.-

Nos viandes

Suprême de poulet jaune, sauce champignons des bois

CHF 32.-
 

Filet de boeuf

CHF 45.-

 

Filet de sanglier façon Wellington, réduction Galotta, garniture chasse et spätzle maison

CHF 42.-
 

Filet de cerf, sauce au pain d’épices, garniture chasse et spätzle maison

CHF 48.-


Médaillon de chevreuil, sauce grand veneur, garniture chasse et spätzle maison

CHF 54.-

Côte de boeuf et T-bone suisses rassis sur l’os 5 semaines et beurre au poivre
CHF 65.-


Selle de chevreuil, sauce grand veneur, garniture chasse et spätzle maison
(Sur commande pour min. 2 personnes) CHF 65.-

Nos sauces

Beurre poivre CHF 6.-

Réduction Galotta CHF 6.-

Sauce aux morilles CHF 9.-

Nos accompagnements

Pommes frites

Riz pilaf

Salade de quinoa

Pommes sautées persillées

Nos desserts

Crémeux de pistache, caramel, ketchup de mandarine et sirop à la sauge

CHF 15.-

Pavlova aux marrons, compote de coings et raisinée

CHF 13.-

Moelleux au chocolat, coulis de butternut à la vanille de Madagascar et sa crème glacée

(8 min. de préparation) CHF 14.-

La balade d’Enzo

(assiette gourmande) CHF 13.-

Assiette de fromage

CHF 12.-

Nos partenaires Vignerons de la région

Martial Du Pasquier

Eric Schopfer

Cave de Bonvillars

Guy Cousin

Domaine Gourmandaz

D.Gaille

Cave des 4 menhirs

Domaine St-Agnan

Benjamin Morel

Domaine de Montauban