ENTRÉES

Nos premières assiettes

Salade verte

CHF 8.-

  –

Salade mêlée
CHF 9.50

– 

Œuf parfait, tartare d’artichaut au thym et espuma de pomme de terre

 CHF 18.-

–

Ceviche de thon à l’ail des ours

CHF 25.-

–

Terrine de foie gras, chutney d’oignon au miel
CHF 25.-

–

Tartare de veau et pointes d’asperges vertes
CHF 26.-

 PLATS

Végétarien

Tagliatelle alla Norma et ricotta salée
CHF 25.-

–

Œuf parfait, tartare d’artichaut au thym et espuma de pomme de terre

CHF 28.-

Nos Poissons

Tagliatelle aux gambas, bisque de homard et concassée de pistache

CHF 34.-

–

Filets de perche à la meunière du lac de Neuchâtel ou du Léman, sauce tartare ou ciboulette

160 gr. CHF 38.-

200gr. CHF 43.-

–

Pavé de cabillaud, bouillon thaï, pak-choï et pousses de soja

CHF 42.-

–

Tataki d’espadon et pesto à l’ail des ours

CHF 45.-

–

Poissons du lac et de la mer selon arrivage

Prix sur demande

Nos viandes

Ribs de porc sur planchette, sauce BBQ et pommes frites

CHF 35.-
 –

Magret de canard en cuisson lente et réduction au kumquat

CHF 39.-

 – 

Filet de bœuf

CHF 45.-

–

Rack d’agneau, jus réduit à l’ail et pommes de terre grenaille pressées au romarin

CHF 49.-

–

Planchette de côte de bœuf ou T-bone Suisse rassis sur l’os 5 semaines, sauce au poivre

(Minimum 2 pers.) p.p CHF 65.-

Nos sauces

Sauce au poivre 

CHF 6.-
–
Jus réduit à l’ail

CHF 6.-

–

Pesto à l’ail des ours

CHF 6.-

–

Sauce aux morilles

CHF 9.-

Nos accompagnements

Pommes frites
–

Riz pilaf
–

Pommes de terre natures

–

Pommes grenaille pressées au romarin

Nos desserts

Crème brûlée à la fleur de sureau

CHF 11.-
–

La balade d’Enzo (assiette gourmande)

CHF 13.-
–

Moelleux au chocolat, gel aux fruits rouges et glace Black Ice

 CHF 14.-

–

Mille-feuille à la vanille de Madagascar et confit de rhubarbe

CHF 15.-

–

Assiette de fromage de la région

CHF 12.-

Nos partenaires Vignerons de la région

Martial Du Pasquier

Eric Schopfer

Cave de Bonvillars

Guy Cousin

Domaine Gourmandaz

D.Gaille

Cave des 4 menhirs

Domaine St-Agnan

Benjamin Morel

Domaine de Montauban