Merci d'être là aujourd'hui.
NOTRE CARTE
Menu
MENU DU JOUR
Nous vous proposons tous les midis un menu du jour au prix de 34.- ainsi qu'une assiette du jour à 21.50.-
LES ENTRÉES DE SAISON
Jeunes pousses et vinaigrette miel-graines de moutarde
8.00 CHF
Déclinaison de crudités
9.50 CHF
18.00 CHF
Beurre blanc au kaffir, chips de tapioca
24.00 CHF
Chutney et brioche maison
25.00 CHF
Mayonnaise maison
25.00 CHF
LES ENTRÉES CHASSE
Emulsion et escalope de foie gras pôelé
26.00 CHF
Spaghetti de butternut et copeaux de truffe de Bonvillars
28.00 CHF
LA CHASSE
Jus corsé, garnitures chasse et spätzle
41.00 CHF
Réduction à l’ail noir, garnitures chasse et spätzle
46.00 CHF
Sauce grand veneur, garnitures chasse et spätzle
56.00 CHF
Sauce grand veneur, garnitures chasse et spätzle (Minimum deux personnes)
66.00 CHF
LES VIANDES DE SAISON
Purée de p.d.t, sauce aux champignons légumes d’automne
39.00 CHF
Jus réduit à l’ail noir et légumes d’automne
51.00 CHF
Rassis sur l’os 5 semaines et réduction à l’ail noir (Minimum deux personnes)
69.00 CHF
LES POISSONS
Beurre blanc parfumé au kaffir ou sauce tartare (Selon disponibilité)
160gr
38.00 CHF
200gr
42.00 CHF
Beurre blanc au kaffir, chips de tapioca et légumes d’automne
45.00 CHF
LE COIN VÉGÉTARIEN
26.00 CHF
Morilles et persillade
28.00 CHF
LES DESSERTS DE SAISON
Ganache aux marrons et crème anglaise à la vanille de Madagascar
14.00 CHF
Meringue et crème, mascarpone parfumée à la fève de tonka
15.00 CHF
Coulis de butternut parfumé à la vanille et crème glacée
15.00 CHF
9.00 CHF